De Camelina olie is rijk aan Omega 3 en Omega 6 vetzuren die in de gewenste verhouding van 2:1 aanwezig zijn.

De olie bevat ca 37% Omega-3-vetzuren als alfa-linoleenzuur (ALA). In tegenstelling tot lijnzaad, dat een vergelijkbaar hoog ALA-gehalte heeft, heeft Camelina olie een veel langere houdbaarheid vanwege het hoge gehalte aan Vitamine E (gamma-tocoferol).

 

Camelina olie kan in salades, dressings, spreads en margarines worden gebruikt. Hoewel je er ook in kunt bakken en frituren wordt het niet aanbevolen om de olie lang boven de 200 C° te verhitten. De voedingswaarden blijven gekoeld het best bewaard, licht verwarmd komt de smaak echter het best naar boven. Wat olie op een warm gerecht, voor het opdienen, kan net dat beetje extra geven.

​