Ingrediënten:
· 500 gram wortel
· 1 granaatappel
· 4 takken munt
· 100 gram gepelde pistache
· 50 gram cameline olie
· 30 gram witte wijnazijn
Bereidingswijze:
1. Neem de granaatappel en snijd deze door de helft.
2. Leg de granaatappel met de gesneden kant op ja hand, om vervolgens de pitjes eruit te slaan met een lepel.
3. Verwijder eventueel de witte stukjes die zijn meegekomen.
4. Neem nu de wortel en rasp deze met de grove kant van de rasp.
5. Pluk de blaadjes munt van de steel, snijd de grootste fijn en bewaar de kleinste.
6. Meng in een kom de geraspte wortel met de granaatappel en de munt.
7. Voeg hier de cameline olie en de witte wijnazijn aan toe.
8. Breng op smaak met zout.
9. Presenteer op een bord en strooi de pistache eroverheen